Healthy Souffle Pancakes

Directions

1. Pesa 33 gramos de avena y agrégalos a la licuadora para hacer harina de avena.

2. Con los dos huevos separa la yema de las claras.

3. En un bowl mezcla las dos yemas, con la leche de almendra, esencia de vainilla, polvo para hornear y harina cernida (pasarla por el colador lentamente, e ir revolviendo la mezcla.) 

4. En otro envase bate a punto de nieve las claras y luego de que ya estén levantadas ve agregando poco a poco el edulcorante, batiendo de forma enérgica.

5. Agrega poco a poco la mezcla de claras a la mezcla de las yemas de forma envolvente y manual.

6. En una sartén profundo a temperatura media baja, agrega con una paleta mezcla para tres panquecas, has tres, luego agregas una cucharada más a cada pancake, luego otra cucharada más, tapa por tres minutos, levanta la tapa, agrega un poquito más de mezcla, una cucharada de agua y vuelve a tapar, tres minutos, levanta la tapa, vóltealas, agrega una cucharada de agua y vuelve a tapar tres minutos más. 

7. Sirve agrega Chunks of Joy y miel y disfruta!Y asi